Scopri il modo corretto per conservare le uova e perché riporle nella porta del frigorifero potrebbe essere un grave errore che ne compromette freschezza e sicurezza alimentare.
Quante volte torni a casa con le borse della spesa colme e senza nemmeno pensarci inizi a sistemare tutto in modo automatico? Ecco, uno dei gesti soliti è quello di prendere le uova dalla loro confezione di cartone e infilarle nella griglia apposita della porta del frigorifero, quella piccola nicchia che sembra fatta su misura per loro.
Ma sai una cosa? Potrebbe essere il modo peggiore per conservarle. Sì, perché anche se ti sembra la scelta più logica, questo semplice gesto può accorciare drasticamente la vita delle tue uova e rovinarne la freschezza. Ti starai chiedendo il perché, vero? E soprattutto, qual è allora il posto giusto per metterle? Continua a leggere e lo scoprirai.
Il segreto delle uova fresche: ecco dove (e come) conservarle correttamente
Conservare le uova nel modo giusto non è solo una questione di ordine in cucina, ma anche di sicurezza alimentare. La loro freschezza può svanire più in fretta di quanto pensi, soprattutto se le lasci nel posto sbagliato, come la famigerata porta del frigorifero.
Sì, lo so, sembra un controsenso. Perché mai ci sarebbe quello scomparto fatto apposta, se poi non è adatto? Eppure è così: la porta del frigo è il punto più esposto agli sbalzi di temperatura, ogni volta che lo apri e chiudi l’aria calda entra e quella fredda esce, creando una piccola sauna tropicale per le tue uova.
Questo continuo cambio di temperatura accelera la loro decomposizione, facendole marcire più velocemente. E non solo: può alterare anche il sapore, rendendo il tuorlo meno consistente e l’albume acquoso, il che non è proprio il massimo se hai in mente di preparare una bella frittata soffice o una torta perfetta.
Il posto giusto? Il ripiano centrale del frigorifero. Lì la temperatura è più costante, non troppo fredda ma nemmeno soggetta agli sbalzi come nella porta. E un consiglio in più: lascia le uova nella loro confezione di cartone. Ti sembra inutile? In realtà le protegge dagli urti e le isola anche dagli odori degli altri alimenti, visto che il guscio delle uova è poroso e tende ad assorbire tutto come una spugna.
A questo punto magari ti starai domandando se sia proprio necessario tenerle in frigo, voglio risponderti con un’altra domanda: “Hai presente al supermercato dove le trovi?” Di certo non nel reparto frigo, anche a casa tua, quindi, l’importante è conservarle in un posto fresco e asciutto, meglio ancora se in penombra, evitando la luce diretta del sole o il caldo dei fornelli.
Ora che conosci questi piccoli segreti, le tue uova dureranno più a lungo e le tue ricette saranno ancora più buone. Dai un’occhiata al tuo frigo: dove le hai messe? Magari è il momento di spostarle!
